ฉลองครบรอบ 1 ปี Blue by Alain Ducasse จับมือกับ Sühring สร้างสรรค์เมนูสุดพิเศษ ค่ำคืนที่ 30 พฤศจิกายน 2563 ที่ Blue by Alain Ducasse ไอคอนสยาม

(17 พฤศจิกายน 2563;  กรุงเทพฯ) –  พิเศษ!! โอกาสเฉลิมฉลองครบรอบ 1 ปี Blue by Alain Ducasse  ได้เชิญเชฟคู่แฝดชื่อดัง โทมัส ซูห์ริง (Thomas Sühring) และมาเทียส ซูห์ริง (Mathias Sühring) ร่วมด้วย เชฟวิลฟริด ฮ็อคเกต (Chef Wilfrid Hocquet) เอ็กเซกคิวทีฟ เชฟ และ แมกโซว บุญธนกิจ (Chef Maxou Boonthanakitเชฟขนมหวานที่จะมาเนรมิตดินเนอร์มื้อพิเศษ ในค่ำคืนวันที่ 30 พฤศจิกายน ศกนี้ เพียงคืนเดียวเท่านั้น !!! ที่ Blue by Alain Ducasse ชั้น 1 ไอคอนสยาม

นับเป็นการวมตัวของสุดยอดเชฟทั้ง 4 ท่านที่จะมาร่วมรังสรรค์เมนูสุดพิเศษ เพื่อสร้างที่สุดแห่งประสบการณ์อันแสนประทับใจ โดยจะนำเสนอเมนูอาหาร 7 คอร์ส ในรูปแบบเอ็กคลูซีพสำหรับดินเนอร์ราคา 6,500 บาท++ เริ่มต้นเมนูด้วย คานาเป้และเมนูเรียกน้ำย่อย สร้างสรรค์เมนูโดยซูห์ริง ซึ่งได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน และ ติดอันดับ 4 จากการจัดอันดับ Asia’s 50 Best Restaurant  ตามด้วยอาหารจานถัดไปจาก เชฟวิลฟริด ฮ็อคเกต และสลับด้วยเมนูจากสองเชฟฝาแฝด  ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยเมนูของหวาน และ Mignardise จัดเตรียมโดยเชฟหนุ่มแมกโซว บุญธนกิจ ซึ่งเป็นผู้ชนะในรายการ “Eater Young Gun 2019“

สำหรับเมนูไฮไลท์ที่จะเสิร์ฟในวันที่ 30 พ.ย. นี้ สร้างสรรค์โดยเชฟ วิลฟริด ฮ็อคเกต คือ “Upside down Aged Comte Soufflé” โดยการนำชีสสามชนิดมาผสมผสานกันอย่างลงตัว ก่อนจะปิดท้ายด้วยเห็ดทรัฟเฟิลขาวจาก Alba   ด้านพี่น้องซูห์ริง จะเสิร์ฟเป็ดซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์พร้อมกับ Schupfnudeln  เกี๊ยวเยอรมันคลาสสิกที่มีชื่อเสียงทางตอนใต้ของเยอรมนี ปิดท้ายด้วยเมนูเอ็กซ์คลูซีฟจากเชฟขนมหวาน แมกโซว บุญธนกิจ ที่จะสร้างความรู้สึกสดชื่นกับเมนูของหวานที่มีส่วนผสมที่กลมกลืนกันของ Fromage blanc และส้มยูซุ  ปิดท้ายด้วยช็อคโกแลตจาก โรงงานของอลัง ดูคาสในปารีส เสิร์ฟคู่กับ เชอรี่ อมารีน่า

Blue by Alain Ducasse  คือร้านอาหารแห่งแรกในประเทศไทย ของเชฟอลัง ดูคาส และเป็นร้านที่เชฟให้ใช้ชื่อของตนเองเป็นส่วนหนึ่งของชื่อร้าน รวมถึงเขายังเป็นเชฟคนแรกของโลก ที่คว้ามิชลินสตาร์ 3 ดวงใน 3 ร้านอาหารมาครอบครองในเวลาเดียวกัน ภัตตาคารแห่งนี้ยังติดอันดับหนึ่งใน 20 สุดยอดร้านอาหารแห่งปี 2020 จากนิตยสาร Thailand Tatler  

เชฟฝาแฝดชาวเยอรมัน โทมัส และมาเทียส ซูห์ริง เริ่มต้นการทำอาหาร ด้วยการใช้เวลาในช่วงซัมเมอร์ อยู่ที่ฟาร์มของคุณตาคุณยายของเขา ในเวลานั้นพวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักโรงเรียนสอนทำอาหารและสอนเทคนิคการทำอาหาร ทั้งการหมัก การดอง การรมควัน การอบแห้ง และการบ่ม ซึ่งเป็นวัฒนธรรมดั้งเดิมของประเทศเยอรมัน หลังจากนั้นทั้งสองได้ร่วมงานกับ ร้านอาหารภายใต้เชฟที่ได้รับมิชลินสตาร์ 3 ดาว เช่น เชฟ Sven Elverfeld ที่ภัตตาคาร “Aqua”, เชฟ Jonnie Boer แห่งร้าน “De Librije” และ เชฟ Heinz Beck ที่ “La Pergola” ก่อนที่จะย้ายมาประเทศไทยในปี 2551 (2008)  เมื่อเดือนมีนาคม 2559 (2016) ซูห์ริง ได้นำเสนอเมนูอาหารเยอรมันร่วมสมัย ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากความทรงจำในวัยเด็กและสูตรอาหารของครอบครัว โดยทั้งหมดยกระดับเป็นอาหารขั้นสูง (Haute Cuisine) และผสมผสานด้วยอิทธิพลของการทำอาหารตามสไตล์เซ็นทรอลยูโรเปียนแบบร่วมสมัย ทั้งหมดนี้เป็นคุณสมบัติที่ช่วยให้ซูห์ริงได้รับ 2 ดาว มิชลินสตาร์ตั้งแต่ปี 2562 (2019) และปัจจุบันอยู่ในอันดับที่ 45 ใน The World’s 50 Best Restaurant

สอบถามข้อมูลได้ที่ Blue by Alain Ducasse on 02-005-9412 หรือ  e-mail enquiries@blue-alainducasse.com.

 

 

Enjoy a collaboration dinner between the teams of Sühring and Blue by Alain Ducasse And Celebrate Blue’s first anniversary with a special menu On November 30th, 2020 at Blue by Alain Ducasse, ICONSIAM

Bangkok(17 Nov)– For one night only, Blue by Alain Ducasse has invited Thomas and Mathias Sühring to compose a dinner alongside Blue’s Executive Chef Wilfrid Hocquet and Executive Pastry Chef Maxou Boonthanakit. This dinner has been arranged to help celebrate restaurant’s first anniversary.

The four have come together to showcase the best of their respective restaurants and create an unforgettable dining experience. The seven course tasting menu will be served exclusively for dinner on Monday 30th November at Blue by Alain Ducasse on the first floor of ICONSIAM.

Priced at 6,500 THB ++ the menu will start off with a selection of canape and amuses bouches from Sühring which currently holds 2 Michelin stars and is ranked 4th in the Asia 50 best restaurant selection. Before guests are treated to a rotation of dishes from Wilfrid Hocquet and then the twin brothers, the dinner will conclude with desserts and mignardise prepared by Maxou Boonthanakit the young pastry chef who won the “Eater Young Gun 2019“.

Amongst the highlights of the dishes to be served on the 30th will be Chef Wilfrid Hocquet’s “Upside down Aged Comte Soufflé“ which features a delightful combination of three cheese before being finished by white truffle fresh from Alba. The Sühring brothers will be serving their signature duck which will be accompanied by Schupfnudeln a classic German dumpling famous in southern Germany. To conclude the menu Executive Pastry Chef Maxou Boonthanakit will refresh diners’ palates with a combination of fromage blanc and yuzu before finishing with Chocolate from the Alain Ducasse Manufacture in Paris paired with amarena cherries.

Blue by Alain Ducasse is the first restaurant in Thailand that the world’s most celebrated Chef Alain Ducasse opened under his name in November 2019. He is also the first chef in the world to ever have three restaurants awarded with 3 Michelin stars at the same time. The restaurant was recently awarded with a place in “Tatler Thailand’s Top 20 Best Restaurants of 2020.”

German Twins Chefs Thomas & Mathias Sühring’s culinary journey began while spending their annual school summer breaks at their grandparent’s farm. At that time, they got introduced to old-school cooking techniques like fermentation, pickling, smoking, drying and curing which are rooted in the German tradition. Then they worked throughout Europe under iconic Three MICHELIN Star Chefs such as Sven Elverfeld at the Restaurant “Aqua”, Jonnie Boer at the Restaurant “De Librije” and Heinz Beck at “La Pergola” before moving to Thailand in 2008. Since March 2016, Sühring showcases the best of modern German fare inspired by childhood memories and family recipes. All elevated to the level of haute cuisine and combining the essence of traditional dishes with contemporary Central European influences. All of these qualities have helped Sühring to hold two Michelin stars since the 2019 guide and currently place 45th in the The World’s 50 Best Restaurant.

Reservations

For reservations please call the team of Blue by Alain Ducasse on 02-005-9412 or e-mail enquiries@blue-alainducasse.com.