ดิปอาร์ติโชคและผักโขม Spinach and Artichoke Dip

Spinach and Artichoke Dip หรือ ดิปอาร์ติโชคและผักโขม เป็นการนำอาร์ติโชคมาเป็นส่วนประกอบของดิป เริ่มต้นด้วยการนำผักโขมไปลวกในน้ำร้อนให้นุ่ม ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ และพักไว้ ต่อมา สับอาร์ติโชคเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำครีมชีสมาตีกับครีมเปรี้ยว และมายองเนส ใส่ชีสพาเมซานขูด ผักโขมและอาร์ติโชคที่พักไว้มาผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกป่น และเกลือผสมกระเทียม หลังจากนั้นก็นำมาเสิร์ฟตามแบบที่ต้องการ อาจจะเสิร์ฟพร้อมแป้งตอติญ่าทอดหรือขนมปังปิ้งก็สามารถทำได้ตามความชอบของแต่ละคน

จากส่วนผสมทั้งหมดนี้ นับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เพราะนอกจากสามารถช่วยลดไขมัน คอเลสเตอรอลในเลือดแล้ว ยังช่วยให้ระบบหลอดเลือด และหัวใจทำงานได้ดีเช่นกัน อีกทั้ง เนื่องจากอาร์ติโชคมีใยอาหารสูงมาก จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกาย และมีไฟเบอร์ที่เป็นบทบาทสำคัญในการช่วยในเรื่องการดีท็อกซ์ของเสีย และสารพิษออกไปจากร่างกายได้อีกด้วย

Spinach and Artichoke Dip prepared with whole sour cream, cream cheese, mayonnaise or fatty oils may not be heart-healthy because of the fat content and high calorie count. Using a dip base of low fat or fat-free ingredients and fresh spinach gives you a nutritious spinach dip without compromising taste to serve as an appetizer or snack. Spinach contains 2,831 international units of vitamin A in a cup, which is beneficial for healthy eyes. A cup of spinach also provides almost 145 micrograms of vitamin K, providing more than a full day’s recommended 90 to 120 micrograms. Your body uses vitamin K for blood clotting, and it may prevent hip fractures.