โครงการ Chef Cares แรงผลักดันในการช่วยเหลือสังคมที่ดี

โครงการ Chef Cares เริ่มต้นจากคุณมาริษา เจียรวนนท์ ผู้ก่อตั้งโครงการซึ่งได้เล็งเห็นถึงความสำคัญในการช่วยเหลือสังคม และความร่วมมือในโครงการนี้ที่เติบโตเป็นสายสัมพันธ์ของเชฟทุกท่านที่มีพลังในการช่วยเหลือสังคมอย่างต่อเนื่อง เป็นการก่อตั้งมูลนิธิ Chef Cares จากโครงการกล่องอาหารกลางวันที่ใช้ทุนจากการบริจาค คุณมาริษา เจียรวนนท์มีวิสัยทัศน์ว่า ควรจะมองหาวิธีที่ยั่งยืนมากขึ้น คือการทำให้มูลนิธิสามารถสร้างรายได้ด้วยตัวเอง นอกจากจะสร้างรายได้เพื่อสนับสนุนกิจกรรมของมูลนิธิ ยังช่วยส่งเสริมให้คนไทย มีสุขภาพที่แข็งแรง และยกระดับการเข้าถึงโภชนาการที่ดีของคนไทยอีกด้วย

Chef Cares จึงก่อตั้งขึ้นโดยมีพันธกิจในการประสานความร่วมมือของเชฟระดับโลกเพื่อช่วยให้คนไทยมีสุขภาพดี และคืนประโยชน์ให้แก่สังคม ผ่านศิลปะการทำอาหารของเชฟทุกท่าน เป็นการทำพันธกิจให้บรรลุผลโดย ส่งเสริมสังคมสุขภาพดีผ่านโครงการที่สร้างความตระหนักรู้ของสาธารณชนที่เน้นความสำคัญของการทานอาหารที่มีความสมดุลทางโภชนาการเพื่อลดความเสี่ยงการเป็นโรคต่าง ๆ ที่เกิดจากพฤติกรรมการรับประทานที่ไม่เหมาะสม มอบโอกาสสานฝันเด็กและเยาวชนที่มีความต้องการเป็นเชฟแต่ขาดโอกาส ให้ได้มาเรียนรู้การทำอาหาร และรักษามรดกภูมิปัญญาอาหารไทย โดยการสร้างคลังข้อมูลที่ช่วย รักษา จัดเก็บ ข้อมูล สูตรอาหารตำรับต่าง ๆ วัตถุดิบ ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และอิทธิพลจากภูมิภาคต่าง ๆ ที่ส่งผลต่อวัฒนธรรมอาหารไทยโดยละเอียดอีกด้วย

เมนูในโครงการนี้ประกอบไปด้วยอาหารนานาชาติทั้งหมด 4 เมนู ได้แก่ แกงป่าปลาข้าวไรซ์เบอร์รี่และผัก โดย เชฟชุมพล แจ้งไพร เนื่องจากแกงป่าเป็นเมนูที่สะท้อนถึงมรดกทางวัฒนธรรมอาหารไทยที่ยั่งยืน มีทั้งสมุนไพร และเครื่องเทศที่อร่อย หอมกรุ่นเผ็ดร้อน กระตุ้นความอยากอาหาร จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวไรซ์เบอร์รี่และผักที่มากด้วยวิตามิน เพิ่มคุณค่าโภชนาการเหมาะกับทั้งคนรุ่นใหญ่ และวัยเยาว์, หมูครีมซอสและมักกะโรนี โดย เชฟเฮงค์ ซาเวลเบิร์ก ได้รับการดัดแปลงมาจากอาหารฝรั่งเศส มุ่งเน้นให้สร้างสรรค์อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพของคนไทย, สปาเกตตี้ซอสเขียวหวานและอกไก่ โดย เชฟณัฏฐพล ภวไพบูลย์ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมากจากแกงเขียวหวาน นำมาผัดรวมกับเส้นสปาเกตตี้ได้ทำให้เกิดเมนูคุ้นลิ้น แต่มีความแปลกใหม่สะดุดตา และไก่ทิกก้ามาซาล่าและข้าวหุงขมิ้น โดย เชฟดีแพงเกอร์ คอสลา เนื่องจากเป็นอาหารอินเดียที่คนทั่วโลกรู้จักอย่างกว้างขวาง และนำเสนอวัฒนธรรมอาหารอินเดียได้เป็นอย่างดี

Chef Cares founder Marisa Chearavanont realized that the momentum and the bonds that were created between this remarkable group of chefs and the community were exceptional, and had the potential to have an even greater impact on society if properly nurtured. A next step was to create the Chef Cares Foundation, Marisa’s vision was for a more sustainable model that could create its own revenue streams and also saw potential in using commerce not only to provide funds to sustain the foundation’s activities, but also to promote a healthier community and improved nutrition.

Chef Cares was founded with a mission to collaborate with world class chefs for a healthier community and to give back to society through their culinary artistry. To promote a healthier community through public awareness campaigns that highlight the importance of nutrition-balanced diets in reducing risks of dietary diseases, provide underprivileged youths an opportunity to improve their lives by enabling them to become accomplished chefs, and preserve authentic Thai culinary heritage through the creation and curation of a comprehensive archive of recipes, ingredients, history, culture and geographical influences of Thai gastronomy.

The first Ready Meals launched 4 exclusive menus: Fish Jungle Curry with Riceberry and Vegetables by Chef Chumpol Jangprai, the menu evokes the very essence of Thai food heritage, with all of the fresh herbs and spices that make ‘Jungle Curry’ flavourful. Already a healthy menu. Pork with Cream Sauce and Macaroni by Chef Henk Savelberg, This recipe is based on French cuisine. As requested by Khun Marisa, the focus is on creating healthy and tasty food for Thai people. Spaghetti in Green Curry Sauce with Chicken Breast by Chef Nutthapol PavaPaiboon, this tasty and comforting flavour to the next level, combined Green Curry with spaghetti to create a new dish. Chicken Tikka Masala with Turmeric Rice by Chef Deepanker Khosla (DK), Chicken tikka masala is synonymous with India cuisine and can bring that to the world.