Black Eyed Peas

Black Eyed Peas หรือที่รู้จักดีในชื่อถั่วตาดำ นับเป็นอาหารมงคลอย่างหนึ่งในสหรัฐอเมริกา ที่มีความเชื่อกันว่าเมื่อทานถั่วชนิดนี้แล้วจะทำให้มีโชคในวันปีใหม่ เพราะถั่วชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับเหรียญเงิน แสดงถึงความร่ำรวยและเงินทอง อีกทั้ง Black Eyed Peas ยังเต็มเปี่ยมไปด้วยสรรพคุณมากมาย มีธาตุเหล็กและโพแทสเซียมที่สูง เนื่องจากการได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอในอาหารนั้น จะช่วยป้องกันโรคโลหิตจางซึ่งอาจทำให้ลดการเกิดความเหนื่อยล้าและอ่อนเพลียได้

อีกทั้ง ถั่ว Black Eyed Peas ยังมีใยอาหารในปริมาณสูงซึ่งสามารถช่วยในการเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำให้สุขภาพของร่างกายดีขึ้นโดยเฉพาะระบบย่อยอาหาร มากไปกว่านั้น เส้นใยจำนวนมากที่บรรจุอยู่ภายในถั่วชนิดนี้ยังดูดซับน้ำในทางเดินอาหารและลำเลียงของเสียออกจากร่างกายได้อย่างดีอีกด้วย

The black-eyed pea or black-eyed bean is a legume grown around the world for its medium-sized, edible bean. In the Southern United States, eating black-eyed peas or a traditional soul food on New Year’s Day is thought to bring prosperity in the new year. Black-eyed peas are a great source of soluble fiber, which is a key nutrient when it comes to digestive health. In fact, studies show that increasing your intake of soluble fiber can help promote regularity and increase stool frequency in those with constipation. Other research indicates that fiber could help prevent digestive disorders, such as acid reflux, hemorrhoids, and stomach ulcers