Eggs Benedict

The Thailanders ขอนำเสนอเรื่องเล่าเรื่องจุดกำเนิดของไข่เบเนดิกต์ (Eggs Benedict) อาหารเช้ายอดนิยมที่ใครหลายคนยกให้เป็นมื้อที่สุดแสนจะโรแมนติกอีกหนึ่งอย่างเลยก็ว่าได้ จุดกำเนิดของไข่เบเนดิกต์นั้น อ้างว่ามาจากนักเล่นหุ้นขาวอเมริกัน  โดยเรื่องราวนี้ได้ถูกตีพิมพ์ในนิตยสารนิว ยอร์กเกอร์ เมื่อปี ค.ศ 1942 โดยมีใจความว่า ไข่เบเนดิกต์มาจากนักเล่นหุ้นชาวอเมริกันคนหนึ่ง คือ นายลีมูเอล เบเนดิกส์ (Lemuel Benedict) ซึ่งในเช้าของวันหนึ่งเมื่อ ปี ค.ศ 1894 ในขณะที่ลีมูเอลกำลังพักอาศัยอยู่ในโรงแรมแห่งหนึ่งในมหานครนิวยอร์ก เขาเกิดปวดหัวอย่างหนักจากอาการเมาค้าง เขาจึงสั่งอาหารจากโรงแรมโดยมีไข่ลวก ขนมปัง แฮม และซอสฮอลันเดส เขาได้นำแฮมวางบนขนมปัง ตามด้วยไข่ลวก แล้วราดด้วยซอสฮอลันเดสก่อนจะรับประทานด้วยวิธีการกินอาหารที่แปลกไม่เหมือนใครเลยทำให้เชฟประจำโรงแรมเกิดไอเดียนำไปทำเป็นเมนูไข่เบเนดิกต์ขึ้นมา จนได้รับความนิยมสืบต่อกันมาจนถึงปัจจุบันในที่สุด

The following story appeared in the December 19,1942 issue of the weekly New Yorker Magazine and it is based on an interview with Lemuel Benedict the year before he died.

In 1894, Lemuel Benedict, a Wall Street broker, who was suffering from a hangover, ordered “some buttered toast, crisp bacon, two poached eggs, and a hooker of hollandaise sauce” at the Waldorf Hotel in New York. The Waldorf’s legendary chef, Oscar Tschirky, was so impressed that he put the dish on his breakfast and luncheon menus after substituting Canadian bacon for crisp bacon and a toasted English muffin for toasted bread.