#thethailandersnews
“อยากสุขภาพดี เริ่มจากคนที่คุณกินข้าวด้วย” ฟังดูแปลก แต่ผลวิจัยและผู้เชี่ยวชาญยืนยันแล้วว่าความสัมพันธ์และอารมณ์ระหว่างมื้ออาหารส่งผลต่อร่างกายมากกว่าที่คิด การนั่งร่วมโต๊ะกับคนที่ไม่สบายใจอาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานไม่เต็มที่ เพิ่มความเครียด และกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว
Dr. Deepak Chopra เคยเล่าในรายการของ Oprah Winfrey ว่าอารมณ์และสภาวะจิตใจส่งผลต่อร่างกาย แม้กระทั่งการย่อยอาหารและการเผาผลาญไขมัน ตัวอย่างจาก Ohio State University พบว่ากระต่ายที่ได้รับอาหารคอเลสเตอรอลสูง แต่ผู้ทดลองให้ความรักและเอาใจใส่ ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของพวกมันปกติ สะท้อนว่าอารมณ์และความเอาใจใส่สามารถปรับเมตาบอลิซึ่มไปในทิศทางที่ดีขึ้น
แนวคิดนี้สอดคล้องกับงานวิจัยอื่น ๆ จาก UCLA ที่พบว่าการกินในบรรยากาศตึงเครียดทำให้ร่างกายหลั่งคอร์ติซอลสูง ระบบย่อยอาหารช้าลง และเสี่ยงท้องอืดหรืออาหารไม่ย่อย ขณะที่ Appetite ระบุว่าคนอึดอัดใจระหว่างกินมักกินเร็วหรือมากเกินไป เพิ่มความเสี่ยงโรคอ้วน เบาหวาน และไขมันพอกตับ ผลกระทบไม่ได้จำกัดแค่ระบบย่อยอาหาร Harvard School of Public Health ชี้ว่าความเครียดระหว่างมื้ออาหารกับคนที่มีความสัมพันธ์เชิงลบ ทำให้การอักเสบในร่างกายสูงขึ้น เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและลดภูมิคุ้มกัน ในทางตรงข้าม การกินกับคนที่ปลอดภัยและผ่อนคลายจะกระตุ้นระบบประสาทพาราซิมพาเธติก ย่อยอาหารดีขึ้น ลดกรดไหลย้อน และเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร งานวิจัยจาก University of Oxford ยังพบว่าคนกินกับเพื่อนสนิทหรือครอบครัวให้คะแนนรสชาติอาหารสูงกว่ากลุ่มที่กินกับคนแปลกหน้า
แม้ไม่สามารถหลีกเลี่ยงการนั่งร่วมโต๊ะกับคนที่ไม่ชอบได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตั้งสติ โฟกัสรสชาติอาหาร เลือกนั่งใกล้คนที่รู้สึกปลอดภัย ฝึกหายใจลึกก่อนมื้อ และหาช่วงเวลาส่วนตัวหลังมื้อเพื่อคลายความตึงเครียด ทั้งหมดนี้สะท้อนว่า การเลือกคนร่วมโต๊ะสำคัญไม่แพ้การเลือกอาหาร เพราะสุขภาพกายและใจเริ่มต้นจากบรรยากาศที่เราเลือกในทุกมื้อ
“Want to be healthy? Start with who you eat with.” It may sound unusual, but research and health experts confirm that the relationships and emotions during mealtime affect the body more than we think. Sitting with someone you feel uncomfortable around can impair digestion, increase stress, and impact long-term health.
Dr. Deepak Chopra once shared on The Oprah Winfrey Show that emotions and mental states influence the body—even digestion and fat metabolism. A study from Ohio State University showed that rabbits fed a high-cholesterol diet maintained normal cholesterol levels when the researchers provided love and attention. This demonstrates that care and positive emotions can improve metabolism.
This idea aligns with other research. UCLA found that eating in a stressful environment increases cortisol levels, slows digestion, and can cause bloating or indigestion. Meanwhile, Appetite reports that people who feel uneasy while eating tend to eat faster or overeat, raising the risk of obesity, diabetes, and fatty liver. The effects go beyond digestion: Harvard School of Public Health shows that stress during meals with negative social interactions increases inflammation, raising heart disease risk and weakening immunity. On the other hand, eating with people who make you feel safe and relaxed activates the parasympathetic nervous system, improves digestion, reduces acid reflux, and enhances nutrient absorption. University of Oxford also found that people rate food as more flavorful when eating with close friends or family compared to strangers.
Even if you can’t always avoid sitting with people you dislike, experts recommend focusing on your food, sitting near someone you feel safe with, practicing deep breathing before meals, and taking private time afterward to reduce stress. Altogether, this shows that choosing who you eat with can be as important as choosing what you eat, as physical and mental health begins with the atmosphere you create at every meal.
#Healthy #EatWithCare #EatHappy #FoodAndMood
