เพื่อร่วมวาระสาคัญในการเปิดทาการ Dior Gold House ใจกลางกรุงเทพมหานคร House of Dior มีความภูมิใจอย่างยิ่งกับบทเติมเต็มความหรูหราให้แก่บูติกเดี่ยวนอกศูนย์สรรพสินค้าหรือ Concept Store แห่งนี้ด้วย Café Dior
ท่ามกลางวงล้อมกาแพงอันโอ่อ่าจากหลากหลายพืชพันธุ์ของไทย คือบรรยากาศสงบร่มรื่น ชวนผ่อนคลายร่วมกับรายละเอียดทางการตกแต่งซึ่งล้วนสะท้อนถึงความรักที่ House of Dior ชวนผ่อนคลายร่วมกับรายละเอียดทางการตกแต่งซึ่งล้วนสะท้อนถึงความรักที่ House of Dior มีต่อศิลปะการดาเนินชีวิต และสร้างความสุข เพลิดเพลินใจ ณ จุดบรรจบระหว่างการใช้เทคนิค Savior Faire ทางหัตถศิลป์ร่วมกันมรดกวัฒนธรรมทรงคุณค่า คือผลงานสะกดสายตาจากงานออกแบบภาพมิติโดยกรกต อารมย์ดี ผู้เฉียบแหลมในการหลอมรวมงานออกแบบร่วมสมัยเข้ากับหัตถกรรมพื้นบ้านไทย
สาหรับ Café Dior เขาสรรค์สร้างศิลปะจัดวางสามมิติอันแสนอ่อนช้อยจากไม้ไผ่ล้วน ถ่ายทอดเสน่ห์รื่นรมย์จากอาณาจักรพรรณพฤกษ์ ดอกไม้ และนกน้อยในงานพิมพ์ลายชวนฝัน ต่างมอบความรู้สึกราวกับเป็นสิ่งมีชีวิตรูปทรงสามมิติจากความสลับซับซ้อนของเทคนิคสืบทอดรุ่นสู่รุ่นในชุมชนช่างฝีมือท้องถิ่นต่างๆ ที่ศิลปินร่วมงาน วิจิตรศิลป์กลางกรุงแห่งนี้ ยังทวีความโดดเด่นเป็นหนึ่งด้วยบรรดาเฟอร์นิเจอร์จากงานออกแบบโดยศรัณย์ เย็นปัญญา ผู้อานวยการฝ่ายสร้างสรรค์ประจาสตูดิโอ 56 (56th Studio)
ในส่วนของการเดินทางบนครรลองของรสสัมผัส คือความตื่นตาตื่นใจจากงานรังสรรค์โภชนศิลป์โดย Mauro Colagreco ผู้บรรจงออกแบบรายการของหวานเอมโอชโดยเฉพาะสาหรับ Dior Gold House Café Dior พร้อมกับเป็นการสะท้อนถึงมรดกทรงคุณค่าของ House of Dior
การหลอมหลวมปรัชญาและวิสัยทัศน์กว้างไกลของเชฟระดับสามดาวผู้รัก และหลงใหลในศิลปะการจัดสวน รวมถึงความงดงามของพรรณรุกขชาติเช่นเดียวกับคริสเตียน ดิออร์ แต่ละรายการรสชาติเกินฝัน ตราตรึงทันทีที่สัมผัสกับปลายลิ้น ล้วนได้รับแรงบันดาลใจทางการออกแบบ และปรุงแต่งมาจากวงจรวัฎจักรธรรมชาติ ซึ่งมีการผัดเปลี่ยนไปมาอย่างหลากหลายน่าอัศจรรย์ เช่นเดียวกับงานสร้างสรรค์เครื่องแต่งกายภายในห้องเสื้อชั้นสูงของ Dior ควรค่าต่อการเป็น “โภชนศิลป์ชั้นสูง” หรือ Haute-Gastronomie (โอต-กาส์โตรโนมี) อย่างแท้จริง
จากกุหลาบสู่แมลงผึ้ง รวมถึงคฤหาสน์ชนบท “ลา ก็อลล์ นัวร์” วิมานพานักยามว่างสไตล์โพรว็องซ์ของคริสเตียน ดิออร์ ทุกสัญลักษณ์บ่งบอก “ความเป็นดิออร์” ถูกดัดแปลง และนามาใช้แต่งเติมความวิจิตรประณีตให้แก่บรรดาของหวาน และขนมแป้งพายอบรสเลิศ เต็มไปด้วยแง่มุมสลับซับซ้อนจากการจัดสัดส่วนให้กลมกลืน และลงตัว อาทิเช่นของหวานซึ่งอาศัยกรุ่นกลิ่นอวลละมุนของใบเขียวจากเตยหอม พืชยืนต้นเมืองร้อนประจาถิ่นเอเชียอาคเนย์ ปรุงแต่งร่วมกับกลิ่นฝาดเปรี้ยว พืชยืนต้นเมืองร้อนประจาถิ่นเอเชียอาคเนย์ ปรุงแต่งร่วมกับกลิ่นฝาดเปรี้ยว และสดชื่นเจือไอเครื่องเทศของมะกรูดไทย และมะนาวผลเขียว, กรวยน้าแข็งไสนมกุหลาบกับราสพ์เบอร์รี และลิ้นจี่สด ตลอดจนขนมแป้งพายอบสอดไส้ หรือประดับหน้าด้วยพิสตาชิโอ, วานิลลา หรือเสาวรส นอกจากนั้น ยังมีรายการสุดเซอร์ไพรส์จาก Mauro Colagreco เป็นค็อกเทลหลากรส ปรุงสูตรโดยใช้เอสเซนส์สกัดจากดอกไม้ทาน้าหอมตารับ Dior อย่างดอกส้มซ่าเนโรลิไปจนถึงมะลิ และลาเวนเดอร์
มหากาพย์รสสัมผัส สรรค์สร้างจากภูมิปัญญาแยบคายเพื่อถ่ายทอดความเป็นเลิศแห่ง House of Dior
“ผมยินดีอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในโครงการอันทรงเอกลักษณ์ครั้งนี้ รวมถึงยังได้ตระหนักถึงวิสัยทัศน์ร่วมอันลึกซึ้งระหว่างผม กับคริสเตียน ดิออร์ นั่นก็คือความรักต่อธรรมชาติ และศิลปะการทาสวน ซึ่งถือเป็นแหล่งกาเนิดแรงบันดาลใจ และสร้างสรรค์ใหม่ได้อย่างไม่มีวันจบสิ้น เป็นอีกหนึ่งวิถีในการหลอมรวมอาณาจักรแห่งการสร้างสรรค์เข้ากับความงดงามของหลากสรรพสิ่งบนผืนโลก เพื่อปลูกฝัง บ่มเพาะ และสืบสานสานึกในคุณค่าพรรณพฤกษา และรุกขชาติให้ดาเนินต่อไปยังอย่างยั่งยืน”
Mauro Colagreco
“ผมยินดีอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมกับการเปิดตัว Café Dior ภายใน Dior Gold House ใจกลางกรุงเทพมหานคร นี่เป็นโอกาสอันหาได้ยากมากสาหรับการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมวิสัยระหว่างศิลปะทางการตัดเย็บของห้องเสื้อชั้นสูงกับศาสตร์แห่งการปรุงอาหารตามวิถีโภชนศิลป์ชั้นสูง ถึงแม้จะเป็นสองวิชาชีพต่างสาขา กระนั้น กลับมี
บรรทัดฐานร่วมจากการใช้ความคิดสร้างสรรค์ และความประณีต พิถีพิถันทางงานฝีมือ เพื่อให้ช่างศิลป์แต่ละแขนงได้แสดงออกถึงพรสวรรค์ หรือภูมิปัญญาของตนผ่านกระบวนการอันสลับซับซ้อน ซึ่งต่างต้องอาศัยการใช้เวลาเป็นสาคัญ เหนืออื่นใด ความตระหนักรู้ หรือความเข้าใจอย่างลึกซึ้งถึงความสาคัญในการสืบสานความต่อเนื่องให้แก่บรรดาทักษะ ความชานาญเหล่านี้ ล้วนเป็นปัจจัยสาคัญอันจะขาดเสียมิได้ในการก้าวสู่จุดสูงสุดของความเป็นเลิศ”
Mauro Colagreco
THE CAFÉ DIOR ORCHESTRATED BY CHEF MAURO COLAGRECO AT DIOR GOLD HOUSE IN BANGKOK
Marking the occasion of the inauguration of Dior Gold House in Bangkok, The House is pleased to announce the opening of a new Café Dior in the heart of this outstanding concept store.
Bordered by extraordinary gardens exemplifying the magnificent diversity of Thai vegetation, this singular setting offers visitors a haven of peace and enchantment, expressing the House’s passion for the art of living and entertaining. At the convergence of savoir-faire and culture, this spellbinding place reveals an exclusive scenography by Korakot Aromdee, whose work fuses contemporary design and traditional craftsmanship. For the Café Dior, he has devised a monumental, infinitely delicate installation, featuring enchanting flora and fauna entirely in bamboo. The trees, flowers and birds that populate this dreamlike print seem to come to life, as if in three dimensions, thanks to the virtuosity of the ancestral techniques of the local communities the artist called upon. This poetic oasis is enhanced by furniture by Saran Yen Panya, Creative Director
of 56th Studio.
An invitation to a fabulous voyage of the senses deliciously continued by Mauro Colagreco, who has elaborated an original menu for the Dior Gold House Café Dior, reflecting the House’s unparalleled heritage. Embodying the philosophy and vision of the three-starred chef – who shares Christian Dior’s fervent love of gardens and botany – this gourmet composition is inspired by nature, its rhythms, cycles and prodigious plurality, to marvelously unite haute couture with “haute-gastronomie”.
From the rose to the bee, to the iconic bucolic estate of La Colle Noire, Christian Dior’s Provencal paradise, the symbols of the House’s identity are transformed into sumptuous desserts and pastries, exalting associations of flavors as complex as they are harmonious. Among these are a sweet treat marrying the round notes of pandan – a tropical plant native to Asia – with the zesty aromas of combava and lime; an iced cone combining rose milk with fresh lychee and raspberry; and a range of pastries with pistachio, vanilla
or passion fruit. As a final surprise, Mauro Colagreco has also concocted a series of cocktails capturing the essence of flowers, from neroli to jasmine and lavender.
An exquisite, ingenious odyssey in the name of excellence.
“I felt immense pleasure working on this unique project and discovering this deep connection with Christian Dior’s vision. A connection woven by a love of nature and gardens as places of infinite inspiration and renewal. It’s a way of fusing the world of creation with the beauty of the earth, cultivating a form of gratitude towards the plant world.“
Mauro Colagreco
“I’m delighted to have contributed to the birth of Café Dior in Bangkok within the Dior Gold House concept store, and to have been able to build plural dialogues between the worlds of haute-couture and haute gastronomie. Two professions more alive than ever, and fundamentally linked to manual creation, allowing artisanship to shine through their understanding of processes and time. A deep-rooted awareness of the importance of perpetuating all these skills, inseparable from a sense of excellence.”
Mauro Colagreco
