โรคอัลไซเมอร์ถือเป็นภัยเงียบที่คุกคามสุขภาพคนทั่วโลก โดยมีผู้ป่วยกว่า 50 ล้านคน และทุก ๆ 3 วินาทีจะมีผู้ป่วยใหม่เพิ่มขึ้น โรคนี้รุนแรงถึงขั้นทำให้ผู้ป่วยสูญเสียความจำ ไม่สามารถจดจำลูกหลานหรือคู่ชีวิตได้ และยังสร้างภาระทางเศรษฐกิจและจิตใจอย่างมหาศาลต่อครอบครัวและสังคม ปัจจุบันยังไม่มียาที่รักษาให้หายขาดได้ แต่การป้องกันและชะลอการเสื่อมของสมองสามารถทำได้ โดยเฉพาะผ่านการเลือกอาหารที่ดี
หนึ่งในอาหารที่ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสมอง คือ ปลา โดยเฉพาะปลาทะเลที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมกเคอเรล และปลาซาร์ดีน เนื่องจากโอเมก้า-3 โดยเฉพาะ DHA (Docosahexaenoic acid) มีบทบาทสำคัญต่อโครงสร้างและการทำงานของสมอง ช่วยลดการอักเสบซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำลายเซลล์สมองและนำไปสู่อัลไซเมอร์
งานวิจัยจาก Morris MC และคณะ (2003) พบว่าผู้ที่กินปลาสัปดาห์ละอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มีความเสี่ยงเกิดโรคอัลไซเมอร์ลดลงประมาณ 60% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่บริโภคปลา นอกจากนี้ การศึกษาอื่น ๆ ยังชี้ว่าการได้รับ DHA และ EPA จากปลา สามารถลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ได้ 15–40%
หากพูดถึงปลาที่ดีที่สุดต่อสมอง ปลาแซลมอน คือพระเอกตัวจริง เพราะมีปริมาณ DHA สูงที่สุดเมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่น อีกทั้งยังหาง่ายและสามารถนำมาทำเมนูหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น สเต๊กแซลมอนย่างเกลือ, แซลมอนซาชิมิ, สลัดแซลมอนย่าง, แซลมอนอบมิโสะ หรือซุปปลาแซลมอนนอกจากอร่อย ยังช่วยบำรุงสมองและหัวใจในเวลาเดียวกัน
แม้ปลาจะช่วยลดความเสี่ยง แต่ไม่ได้หมายความว่าจะรักษาโรคอัลไซเมอร์ได้ 100% การดูแลสุขภาพองค์รวม การออกกำลังกาย การพักผ่อนเพียงพอ และการกระตุ้นสมองอย่างสม่ำเสมอ ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญที่ควรทำควบคู่กัน
Alzheimer’s disease is a silent threat to global health, affecting over 50 million people worldwide, with a new case emerging every 3 seconds. This severe condition can lead to memory loss so profound that patients may no longer recognize their own children or lifelong partners, causing emotional and economic burdens on families and healthcare systems. While there is still no cure, prevention and slowing brain degeneration are possible — especially through good nutrition.
Among the most scientifically proven brain-friendly foods is fish, particularly fatty fish rich in omega-3 fatty acids such as salmon, tuna, mackerel, and sardines. Omega-3, especially DHA (docosahexaenoic acid), plays a crucial role in brain structure and function, helping to reduce inflammation, a key factor in neuronal damage that leads to Alzheimer’s.
A study by Morris MC et al. (2003) found that people who ate fish at least once a week had about a 60% lower risk of developing Alzheimer’s compared to those who did not. Other studies have also shown that DHA and EPA from fish can reduce the risk of Alzheimer’s by 15–40%.
Among all fish, salmon stands out as the top choice for brain health due to its highest DHA content. It is also widely available and can be enjoyed in various dishes such as grilled salmon steak, salmon sashimi, grilled salmon salad, miso-baked salmon, or salmon soup. Not only is it delicious, but it also supports both brain and heart health.
While fish can help lower the risk, it does not guarantee complete prevention or a cure for Alzheimer’s. Maintaining overall health through regular exercise, adequate rest, and continuous mental stimulation remains essential for comprehensive brain protection.
#Alzheimers #BrainHealth #Salmon #Omega3 #DHA
ที่มา : www.sciencedirect.com
